Manger local et de saison : le Val d’Ille-Aubigné recense ses producteurs

Pour faciliter l’approvisionnement en produits locaux et de saison, la Communauté de communes Val d’Ille-Aubigné publie un catalogue numérique des producteurs du territoire. Destiné à la restauration collective et commerciale, il rassemble 36 exploitations locales, sélectionnées pour la qualité et la durabilité de leurs productions.

Depuis 2022, la loi Egalim impose aux cantines publiques d’intégrer au moins 50 % de produits durables, dont 20 % issus de l’agriculture biologique. Afin de soutenir les chefs de cuisine dans leur recherche de fournisseurs, le catalogue fournit pour chaque producteur :

• Une présentation de l’exploitation et de ses activités,
• La liste des produits disponibles, conditionnements, quantités minimales et délais de commande,
• Les labels (AB, Terres de Source),
• Une carte interactive de localisation,
• Un calendrier des fruits et légumes de saison.

Les neuf catégories recensées incluent fruits, légumes, produits laitiers, viandes, volailles, boissons, miel, pains et pâtes, avec quelques productions originales comme le shiso, le thé, les glaces ou les pâtes artisanales.

La plupart des producteurs vendent également leurs produits en direct aux particuliers.